Για μια βραδιά γεμάτη αρώματα και γεύσεις, δοκιμάστε τη συνταγή μας για γαριδομακαρονάδα με ούζο και ντομάτα. Απλή. Νόστιμη. Τέλεια.

Υλικά:

• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 500 γρ. ωμές γαρίδες (αποψυγμένες)
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου
• 50 γρ. ούζο
• 500 γρ. χυμό ντομάτας
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 500 γρ. μακαρόνια ταλιατέλες
• Τριμμένη Παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Ξεκινήστε βράζοντας τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, μέχρι να είναι al dente. Στραγγίξτε και κρατήστε λίγο από το νερό τους.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Σβήστε με το ούζο και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5. Προσθέστε το χυμό ντομάτας και τον κύβο ζωμού. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αφού πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και, αν χρειάζεται, λίγο νερό από τα μακαρόνια για να ρυθμίσετε την πυκνότητα της σάλτσας.
7. Σερβίρετε τη μακαρονάδα. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό, ή άλλα βότανα της επιλογής σας.