Είστε κι εσείς λάτρεις των sushi και θέλετε να τα φτιάχνετε μόνοι στο σπίτι; 🍣

Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν χρειάζεται κανείς να έχει μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα για να φτιάξει τέλειο σπιτικό σούσι. Το μόνο που χρειάζεται είναι θέληση και αποφασιστικότητα!

Ακολουθήστε πιστά την δική μας συνταγή χωρίς να βιαστείτε και το γευστικό αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

Υλικά:

• 250 γρ. ρύζι για σούσι
• 400 ml νερό
• 3 κ.σ. ξύδι ρυζιού
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι
• 4 φύλλα νόρι για σούσι
• 250 γρ. φιλέτο σολωμού νωπό
• 1 αγγουράκι μικρό
• 1/2 αβοκάντο
• λίγο τυρί κρέμα
• σόγια σως για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα ξεπλένουμε πολύ καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό. Το πλένουμε αρκετά σχολαστικά και το στραγγίζουμε.
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με λίγο αλάτι και μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σχεδόν στη χαμηλότερη θερμοκρασία και ρίχνουμε το ρύζι. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να τραβήξει τo νερό του.
3. Αμέσως μόλις το τραβήξει (περίπου ένα δεκάλεπτο) το αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι (η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις μας) στο ξύδι ρυζιού. Είναι σημαντικό για τη γεύση να βάλουμε το συγκεκριμένο είδος ξυδιού.
5. Το περιχύνουμε στο ρύζι μας και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να πάει παντού.
6. Το απλώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Οργανώνουμε τα υλικά μας: κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια το αγγούρι και το αβοκάντο, βάζοντας λίγες σταγόνες λεμονιού στο αβοκάντο για να μην μαυρίσει.
8. Σε άλλη επιφάνεια κοπής κόβουμε το σολωμό σε φαρδιά ορθογώνια κομμάτια (όσα προορίζονται για τα νιγκίρι) και σε μακρόστενα κομμάτια (όσα προορίζονται για τα μάκι).
9. Γεμίζουμε ένα μπολάκι με νερό.
10. Σε καθαρή επιφάνεια εργασίας βάζουμε το μπαμπού τυλίγματος και ένα φύλλο νόρι με την γυαλιστερή πλευρά κάτω και την πιο σκληρή επάνω.
11. Βρέχουμε τα χέρια μας και πιάνουμε μία χούφτα ρύζι.
12. Το απλώνουμε καλά επάνω στο φύλλο αφήνοντας δύο πόντους επάνω και κάτω. Προσέχουμε να μην το παραγεμίσουμε με ρύζι, απλά φροντίζουμε να καλύψουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Αν νοιώθουμε ότι κολλάει το ρύζι ξαναβρέχουμε τα χέρια μας.
13. Και μετά η φαντασία μας μπορεί να οργιάσει. Μπορούμε να βάλουμε σολωμό με αβοκάντο. Μπορούμε να βάλουμε τυρί κρέμα με αγγουράκι και αβοκάντο. Μπορούμε να βάλουμε σκέτο το ψάρι. Ό,τι τραβάει η όρεξη μας.
14. Με την βοήθεια του μπαμπού αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ένα σφικτό ρολό.
15. Βρέχουμε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε σε φετάκια 2 πόντων περίπου.
16. Τα τοποθετούμε σε πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.
17. Για τα νιγκίρι, πάλι με βρεγμένα χέρια παίρνουμε μισή χούφτα ρύζι και το κάνουμε ένα σφικτό ορθογώνιο. Κανονικά βάζουμε λίγο wasabi ανάμεσα από τη φέτα ψαριού και το ρύζι.
18. Τα στολίζουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε.