Ένα γρήγορο και απολαυστικό σνακ με έντονες γεύσεις που θα σας εντυπωσιάσει!

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 450γρ φρέσκο ή κατεψυγμένο edamame με το κέλυφος
• 1 κ.σ. ουδέτερο λάδι (π.χ. αβοκάντο, ηλιέλαιο)
• 1 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαφριά σάλτσα σόγιας ή tamari
• 2-3 κ.γ. μέλι, ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1/2 – 1 κ.σ. Sambal Oelek ή Sriracha

Εκτέλεση

🔹 Μαγείρεμα του Edamame:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με 1 κ.γ. αλάτι.
2. Προσθέτουμε το edamame και βράζουμε 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ζωηρό πράσινο. Στραγγίζουμε.
3. Εναλλακτικά, μπορούμε να το μαγειρέψουμε στον φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας το σε ένα μπολ με 1/4 κούπας νερό και μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε με πιάτο και μαγειρεύουμε για 1-5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.

🔹 Ετοιμασία της Σάλτσας:

1. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 30-60 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σησαμέλαιο και τη Sriracha ή το Sambal Oelek.
4. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο μέλι για ισορροπία ή παραπάνω σάλτσα τσίλι για πιο πικάντικη γεύση.

🔹 Σερβίρισμα:

1. Ρίχνουμε το στραγγισμένο edamame στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
2. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε, ξύνοντας τα φασόλια από το κέλυφος με τα δόντια.

💡 Tip: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα και για shelled edamame αν προτιμάτε!

Spicy Garlic Ginger Edamame

A quick, flavorful, and addictive snack!

Ingredients (Serves 4)

• 1 lb (450g) fresh or frozen edamame in pods
• 1 tbsp neutral oil (avocado, sunflower, or vegetable oil)
• 1 tbsp minced garlic
• 1 tbsp minced fresh ginger
• 2 tbsp light soy sauce or tamari
• 2-3 tsp maple syrup, honey, or sugar
• 1 tsp toasted sesame oil
• 1/2 – 1 tbsp Sambal Oelek or Sriracha

Instructions

🔹 Cooking the Edamame:

1. Bring a pot of salted water to a boil.
2. Add the edamame and cook for 3-5 minutes until vibrant green. Drain well.
3. Alternatively, place the edamame in a microwave-safe bowl with 1/4 cup of water and a pinch of salt. Cover partially and microwave for 1-5 minutes until heated through.

🔹 Making the Sauce:

1. Heat the oil in a medium skillet over medium heat.
2. Add the garlic and ginger, sautéing for 30-60 seconds until fragrant but not browned.
3. Remove from heat and stir in the soy sauce, maple syrup, sesame oil, and Sriracha or Sambal Oelek.
4. Taste and adjust, adding more maple syrup for sweetness or extra chili sauce for spice.

🔹 Serving:

1. Toss the cooked edamame in the spicy sauce until well coated.
2. Serve warm and enjoy by scraping the beans out of the pods with your teeth.

💡 Tip: This sauce also works great with shelled edamame for a mess-free snack!