Σας παρουσιάζουμε μια διαφορετική συνταγή με αρνίσια παϊδάκια στον φούρνο. Ένα γεύμα γεμάτο νοστιμιά!

Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά:

1. 1.5 κιλό αρνίσια παϊδάκια
2. 500 γρ. πατάτες baby
3. 400 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο ή λαχανικά της επιλογής σας)
4. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5. 1/4 φλ. ελαιόλαδο
6. Χυμό από 2 λεμόνια
7. 1 κ.σ. ρίγανη
8. 1 κ.σ. θυμάρι
9. Αλάτι και πιπέρι
10. Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 Οδηγίες:

1. Προετοιμασία:
   • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα αρνίσια παϊδάκια και ανακατέψτε καλά για να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
2. Ψήσιμο:
   • Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ένα μεγάλο ταψί.
   • Προσθέστε τις πατάτες baby γύρω από τα παϊδάκια.
   • Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
   • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο ταψί, ανακατεύοντας τα ελαφρά με τις πατάτες και τους χυμούς από το κρέας.
   • Συνεχίστε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα παϊδάκια και να μαλακώσουν οι πατάτες και τα λαχανικά.
3. Σερβίρισμα:
   • Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
   • Σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια με τις πατάτες και τα λαχανικά, γαρνιρισμένα με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.

Ingredients:

1. 1.5 kg lamb chops
2.  500 g baby potatoes
3. 400 g frozen vegetables (broccoli, cauliflower, carrot or vegetables of your choice)
4. 3 cloves of garlic, finely chopped
5. 1/4 cup olive oil
6. Juice of 2 lemons
7. 1 tbsp oregano
8. 1 tbsp thyme
9.  Salt and pepper
10. Fresh parsley for garnish (optional)

Instructions:

1. Preparation:

• Preheat oven to 180°C.
• In a large bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, garlic, oregano, thyme, salt and pepper. Add the lamb chops and mix well to marinate evenly.

2. Cooking:

• Place the marinated lamb chops on a large baking sheet.
• Add the baby potatoes around the meat.
• Cover the baking pan with foil and bake in the preheated oven for 1 hour.
• Remove the foil and add the frozen vegetables to the baking sheet, gently mixing them with the potatoes and meat juices.
• Continue baking without foil for another 20-30 minutes, until the ribs are browned and the potatoes and vegetables are tender.

3. Serve:

• Remove the baking sheet from the oven and allow to cool slightly.
• Serve the lamb chops with the potatoes and vegetables, garnished with fresh parsley if desired.