Φτιάξτε τα πιο νόστιμα Bao Buns χρησιμοποιώντας τα αφράτα ψωμάκια Takahiro Hirata από τα PSFS.

Το απόλυτο Ασιατικό street food! Θα τα λατρέψετε!

Συστατικά:

 Για το Χοιρινό:

• 450 γραμμάρια χοιρινή ωμοπλάτη
• 1 κρεμμύδι, σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πέντε μπαχαρικά σε σκόνη (five-spice powder)

Για τα Τουρσί Λαχανικά:

• 1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1/2 φλιτζάνι αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Για το Γαρνίρισμα:

• Μαύρο σουσάμι
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες:

Προετοιμασία του Χοιρινού:

1. Τοποθετήστε τη χοιρινή ωμοπλάτη σε μια slow-cook κατσαρόλα.
2. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το ξίδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο και τα πέντε μπαχαρικά σε σκόνη.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες ή μέχρι το χοιρινό να γίνει τρυφερό και να μπορεί να τεμαχιστεί εύκολα.
4. Tεμαχίστε το χοιρινό με δύο πιρούνια και αναμείξτε με τους χυμούς του μαγειρέματος.

Προετοιμασία των Τουρσί Λαχανικών:

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε το σε βρασμό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Τοποθετήστε τα κομμένα σε λεπτές λωρίδες καρότα, τις φέτες αγγουριού και τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού σε ένα μπολ και ρίξτε το υγρό του τουρσί από πάνω τους.
4. Αφήστε τα λαχανικά για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συναρμολόγηση των Bao Buns:

1. Ανοίξτε προσεκτικά κάθε bao bun.
2. Γεμίστε κάθε bao bun με μια γενναιόδωρη ποσότητα χοιρινού.
3. Προσθέστε μερικά τουρσί λαχανικά.
4. Γαρνίρετε με μαύρο σουσάμι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Απολαύστε τα!

Bao Buns with Pulled Pork and Pickled Vegetables

 Ingredients:

 Pulled Pork:

• 1 lb pork shoulder
• 1 onion, sliced
• 3 cloves garlic, minced
• 1/4 cup soy sauce
• 1/4 cup hoisin sauce
• 1/4 cup rice vinegar
• 2 tablespoons brown sugar
• 1 teaspoon sesame oil
• 1/2 teaspoon five-spice powder

Pickled Vegetables:

• 1/2 cup carrots, julienned
• 1/2 cup cucumbers, thinly sliced
• 1/2 red onion, thinly sliced
• 1/2 cup rice vinegar
• 1/2 cup water
• 2 tablespoons sugar
• 1 tablespoon salt

For Garnish:

• Black sesame seeds
• Green onions, thinly sliced

Instructions:

Prepare the Pulled Pork:

1. Place the pork shoulder in a slow cooker.
2. Add sliced onion, minced garlic, soy sauce, hoisin sauce, rice vinegar, brown sugar, sesame oil, and five-spice powder.
3. Cook on low for 6-8 hours or until the pork is tender and can be easily shredded.
4. Shred the pork using two forks and mix it with the cooking juices.

Prepare the Pickled Vegetables:

1. In a small saucepan, combine rice vinegar, water, sugar, and salt. Bring to a boil, stirring until the sugar dissolves.
2. Remove from heat and let it cool slightly.
3. Place julienned carrots, cucumber slices, and red onion slices in a bowl and pour the pickling liquid over them.
4. Let the vegetables pickle for at least 30 minutes.

Assemble the Bao Buns:

1. Carefully open each bun.
2. Fill each bun with a generous portion of pulled pork.
3. Add a few pickled vegetables.
4. Garnish with black sesame seeds and thinly sliced green onions.

Enjoy!