Ψητός σολομός με λεμόνι και άνηθο μαζί με ψητές πατάτες φούρνου. Μια εύκολη συνταγή με έντονες γεύσεις, έτοιμη σε λιγότερο από 1 ώρα!

Υλικά:

Για το σολομό:

• 4 φιλέτα σολομού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κ.γ. αποξηραμένος άνηθος
• Αλάτι και πιπέρι

Για τις ψητές πατάτες:

• 4 μεγάλες πατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Θα τον χρησιμοποιήσετε τόσο για το σολομό όσο και για τις πατάτες, οπότε είναι αποτελεσματικό να τα ετοιμάσετε ταυτόχρονα.
2. Ετοιμάστε τις πατάτες: Πλύνετε καλά τις πατάτες και στεγνώστε τες. Μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε αν προτιμάτε, αλλά η φλούδα προσφέρει επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά. Κόψτε τις πατάτες σε φετούλες ή στη μέση και τοποθετήστε τες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με ελαιόλαδο, ώστε να καλυφθούν καλά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Ψήστε τις πατάτες: Απλώστε τις πατάτες σε μία μόνο στρώση σε ένα ξεχωριστό ταψί που είναι στρωμένο με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι στριμωγμένες για ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανότητα. Ψήστε τες στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά. Στα μισά του χρόνου, γυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
4. Ετοιμάστε το σολομό:Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ετοιμάστε τον σολομό. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αποξηραμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήστε τον σολομό: Τοποθετήστε το σολομό στο φούρνο και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να κόβεται εύκολα με ένα πιρούνι.
6. Σερβίρετε: Μόλις τόσο ο σολομός όσο και οι πατάτες ψηθούν στην εντέλεια, βγάλτε τα από το φούρνο. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί. Μεταφέρετε τον σολομό και τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Απολαύστε το νόστιμο γεύμα σας!

Baked Salmon with Lemon and Dill & Seasoned Baked Potatoes

Ingredients:

For the Salmon:

• 4 salmon fillets
• 2 tablespoons olive oil
• Juice of 1 lemon
• 2 teaspoons dried dill
• Salt and pepper

For the Seasoned Baked Potatoes:

• 4 large potatoes
• 2 tablespoons olive oil
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon onion powder
• 1 teaspoon smoked paprika
• 1/2 teaspoon dried rosemary, crushed
• 1/2 teaspoon dried thyme
• Salt and freshly ground black pepper

Instructions:

1. Preheat the Oven: Preheat your oven to 200°C. You’ll use it for both the salmon and the potatoes, so it’s efficient to prepare them simultaneously.
2. Prepare the Potatoes: Wash the potatoes thoroughly and pat them dry. You can peel them if you prefer, but leaving the skins on provides extra texture and nutrients. Cut the potatoes into wedges or halves and place them in a large bowl. Drizzle with olive oil, ensuring they’re well coated. Add the garlic powder, onion powder, smoked paprika, rosemary, thyme, salt, and pepper. Toss until evenly coated.
3. Bake the Potatoes: Spread the seasoned potatoes in a single layer on a separate baking sheet lined with parchment paper. Ensure they’re not overcrowded for even cooking and crispiness. Bake in the preheated oven for 30-40 minutes, or until they’re golden brown and crispy on the outside and tender on the inside. Halfway through, turn the potatoes with a spatula for even browning.
4. Prepare the Salmon: While the potatoes start baking, prepare the salmon. Place the salmon fillets on a baking sheet lined with parchment paper. Drizzle with olive oil and lemon juice. Season with dried dill, salt, and pepper.
5. Bake the Salmon: Place the salmon in the oven and bake for 12-15 minutes or until the salmon flakes easily with a fork.
6. Serve: Once both the salmon and potatoes are cooked to perfection, remove them from the oven. Let the potatoes cool slightly on the baking sheet. Transfer the salmon and potatoes to a serving dish.

Enjoy your delicious meal!