Η γεμιστή γαλοπούλα μπορεί να φαίνεται απλή στην προετοιμασία, αλλά με τη σωστή γέμιση με υλικά των PSFS, μεταμορφώνεται σε μια πεντανόστιμη συνταγή! 🦃

Υλικά:

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κλωναρια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλ. βούτυρο
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
• 1/3 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ τριμμένο φασκόμηλο
• 1 κ.σ + 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ καρύκευμα πουλερικών
• 1/2 κ.γ πιπέρι
• 12 φλ. κύβους γέμισης χωρίς καρύκευμα
• ζεστό νερό
• 1/4 φλ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό και τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μείγμα μανιταριών και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Ανακατέψτε αρκετό ζεστό νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή υγρασία.
2. Λίγο πριν το ψήσιμο, γεμίστε ελαφρώς τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε την υπόλοιπη γέμιση σε ένα λαδωμένο σκεύος ψησίματος, σκεπάστε και βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να ψήσετε. Δέστε τα μπαστούνια της γαλοπούλας με σπάγκο κουζίνας. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι.
3. Ψήστε τη γαλοπούλα, χωρίς κάλυμμα, στους 163° για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 74° όταν εισαχθεί στο κέντρο της γέμισης και το μπούτι να φτάσει τουλάχιστον τους 77°, περιχύνοντας περιστασιακά με τα υγρά από το τηγάνι. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο αν η γαλοπούλα ροδίσει πολύ γρήγορα.
4. Ψήστε την επιπλέον γέμιση, σκεπασμένη, για 30-40 λεπτά. Ξεσκεπάστε, ψήστε 10 λεπτά ακόμα ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Καλύψτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 20 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη γέμιση και κόψετε.
5. Προαιρετικά, μπορείτε να δέσετε τα υγρά από το τηγάνι για να φτιάξετε σάλτσα (γκρέιβι).

Καλή απόλαυση!